北信濃 家伝手づくり味噌

北信濃 家伝手づくり味噌 まるゆき味噌

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野沢菜漬 小袋2個入り
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1,285円(税込)
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北信濃独特の気象条件の中、契約栽培農場で丹念に育てられた野沢菜は、茎も太く、繊維が少なめで、甘みがあります。周囲の山々が白くなり、霜が2、3回降りると「お菜とり」が始まります。野沢菜は霜にあうとあくが抜け、のりが出ておいしくなります。しょうゆをベースに味噌を程よく加えて漬け込んだ「本漬け」です。本漬けを常温で熟成すると、べっ甲色の酸味が増した格別な味わいになります。ご家庭でお楽しみください。

 
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